El INTI, a través del Centro de Procesos Superficiales, desarrolló una versión preliminar de un biosensor para detectar la presencia de proteínas alergénicas en alimentos. Éstas representan una amenaza a la salud de las personas alérgicas y la única forma de prevención con la que cuentan es su exclusión estricta de la dieta.
El biosensor fue desarrollado por el Instituto Nacional (Argentina) de Tecnología Industrial (INTI) para detectar la presencia de alérgenos en el orden de las partes por millón (ppm), ya que pequeñas cantidades de alérgenos puede conducir a reacciones alérgicas.